Cocedero de marisco bailen

Pa’ Que Lo Bailen Bien

La historia de Oro de Bailén, comienza con una familia relacionada con la fabricación de ladrillos como actividad principal, pero con una fuerte visión comercial que les ayuda a ver a tiempo, que en el mercado del aceite de oliva, había un pequeño hueco para producir aceite de oliva Virgen Extra de la máxima calidad.

Dicho y hecho, se lanzaron a emprender este nuevo e ilusionante proyecto, en el que controlarían todas las fases de producción desde sus fincas “La Casa del Agua” y “Los Juncales”, hasta su elaboración y envasado. Para poder cuidar con mimo cada etapa y ofrecer al consumidor un aceite de oliva Virgen Extra de la máxima calidad como es Oro de Bailén.

Desde el primer momento, su profesionalidad y buen hacer se convierten en una filosofía de vida, no sólo para vender sus aceites de oliva Virgen Extra, sino también para enseñar los diferentes tipos de aceites de oliva según su variedad, época de recolección o gustos, para que el consumidor aprenda a maridar los aceites de oliva según su uso en la cocina.

Sólo 2 horas después de la recolección, las aceitunas llegan a la almazara, donde se inspeccionan visualmente y se limpian de impurezas. Las aceitunas se baten siempre en frío y durante un periodo de tiempo muy corto, conservando todos sus aromas y sabores afrutados.

  Casas embargadas en bailen

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Apenas 2 horas después del inicio de la jornada, las primeras partidas de aceitunas llegan a la almazara, donde nuestro “maestro de fábrica” realiza una primera inspección visual del estado del fruto, comprobando que está sano y tiene buen aspecto. El exterior. Posteriormente, se procesa en la planta de limpieza que consiste en separar la aceituna de posibles impurezas como hojas y ramas, mediante un ciclón que las sopla, para pasar a su posterior almacenamiento en sus tolvas de acero inoxidable y su inmediata elaboración.

La molienda y el batido se realizan en frío, con temperaturas inferiores a los 21º C, y un tiempo de batido muy corto, conservando así todos los componentes volátiles, causantes de los aromas y sabores afrutados que se transmiten del fruto al zumo. como si de una naranja se tratara.

Tras el batido viene el centrifugado físico, que consiste en separar la parte líquida; alpechín (agua de vegetación) y aceite, de la parte sólida; masa (hueso, pulpa,…) como consecuencia de las diferentes densidades que tienen los componentes de la aceituna.

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Al igual que el vino, el aceite de oliva virgen extra o AOVE, como se denomina en la hostelería, puede tener características muy diferentes, dependiendo del suelo, la edad, el tipo de olivo, el clima, los métodos de recolección e incluso la altitud a la que se cultivan las aceitunas.

La mayoría de los supermercados ofrecen tipos de aceite de oliva de lujo, ya sabe, botellas de aceite de oliva de marcas de las que nunca ha oído hablar.    Así que, como consumidor, sobre todo en vísperas de las Navidades, te encuentras mirando estas botellas de aspecto tan atractivo y te preguntas si debes arriesgarte y comprar ese aceite más caro para alguien a quien le gusta cocinar. Pero la verdad es que muchos de ellos no justifican el precio adicional cuando los he probado. Pero los dos aceites de oliva españoles de los que hablo en este post sí justifican el precio, y definitivamente vale la pena considerarlos si tienes un gourmet foodie en tu lista de regalos.

  La batalla de bailen

Los olivos crecen lentamente. Las primeras aceitunas aparecen cuando el árbol tiene entre 3 y 7 años (dependiendo de la variedad). Un olivo alcanza la plena madurez al cabo de 10 años y su fertilidad empieza a disminuir al cabo de unos 150 años. En condiciones favorables, pueden vivir hasta mil años y seguir produciendo aceitunas. Hace unos años, tuve la oportunidad de visitar uno de los bosques de olivos más antiguos que quedan en Europa, en la isla de Pag, y ver el antiguo bosque de Lun, que es bastante mágico.

Ilog Bonding. Bailen, Cavite.

En el que os hablamos de nuestro helado de arándanos de limón, y os contamos las características del marisco de este fin de semana (salmón rojo, lucioperca y ostras Maroon Bells), y os contamos más sobre el especial de aceite de oliva que tenemos.

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En el que te contamos la increíble oferta que puedes conseguir en 8 aceites de oliva españoles e italianos – mezcla y combina todo lo que quieras, compra 1 o compra los 8, aún así ahorrarás dinero. También te contamos lo maravillosa que es nuestra mozzarella de mercado cuando se combina con tomates autóctonos cultivados en Colorado.

En el que te recordamos que puedes pedir tu pavo Willie Bird para Acción de Gracias o cualquier fiesta en la que sirvas pavo; y te recordamos que pidas el aceite de oliva virgen extra Oro Bailén porque es increíble; y te recordamos que pidas nuestra porchetta de mercado porque te hará la vida mejor.

En el que te hablamos del aceite de oliva virgen extra Oro Bailén, y te hablamos de nuestra porchetta de mercado. Estuvimos pensando en contarte la física cuántica del Silly Putty, pero se hace muy pegajoso.

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